Загальноосвітня школа І-ІІІ ступенів № 30 Кіровоградської міської ради Кіровоградської області

 







Рада по харчуванню

     25 січня 2017 року в навчальному закладі відбулась перевірка Радою по харчуванню санітарного стану харчоблоку та якості продуктів відповідно до листа управління освіти Кіровоградської міської ради Кіровоградської області №177/1-01-09 від 23.01.17. До перевірки було залучено представника батьківського комітету Харченко Наталію Михайлівну. Фотозвіт та акт по перевірці додається.

 

 

 

 

 

 

 

 

Узагальнений результат роботи Ради по харчуванню 

ЗОШ І-ІІІ ступенів № 30

Кіровоградської міської ради Кіровоградської області

в період з 01.09.2015 р по 18.03.2016р

 

        В   школі  постійно працює Рада по харчуванню, яка здійснює  контроль за організацією харчування  учнів.  У своїй діяльності Рада керується законодавчими та іншими нормативно- правовими актами України, наказами та розпорядженнями органів управління освіти, положенням про діяльність ради по харчуванню, Статутом   і наказами по навчальному закладу.  Склад комісії затверджується наказом  директора школи на кожен навчальний рік.

 Голова Ради по харчуванню –  в.о.директор  школи   Зуєва Тетяна Василівна.

 Члени Ради :

Писанко Н.А. ,заступник директора з виховної роботи;

Скотаренко О.Ю., сестра медична;

Краузе ,  голова профспілкового комітету;

Гержеван О.І.,  кухар;

Касап В.М., комірник;

Харченко Н.М, голова батьківського комітету школи.

        Перевірки  Радою з харчування  здійснюються  не рідше, ніж один раз на місяць та фіксуються актами. На нарадах при директорі двічі на рік заслуховуються  питання  щодо  результатів діяльності  Ради по харчуванню .

Питання роботи  школи  щодо  покращення харчування учнів, протягом року розглядаються на педрадах. нарадах при директорові , класних годинах та батьківських зборах.

     Відповідно до плану роботи Ради, у 2015-2016 н.р. було проведено 6 перевірок,  а також здійснено позапланову перевірку щодо  якості отриманих продуктів харчування та умов їх зберігання  22.03.2016р  (акт додається).

В ході перевірок було вивчено наступні питання :

  • санітарно-гігієнічний стан харчоблоку та допоміжних приміщень.
  • санітарно-гігієнічний  стан овочесховища, умови зберігання та контроль ваги овочів;
  • санітарний стан обідньої зали;
  • забезпеченість обладнанням, посудом, кухонним інвентарем, спецодягом;
  • маркування та використання за призначенням;
  • забезпеченість миючими, дезінфекційними засобами;
  • дотримання умов і термінів збереження продуктів, що швидко псуються, терміни їх реалізації;
  • якість продуктів харчування, отриманих з бази.
  • відповідність обсягу страви для дітей.
  • відповідність приготованої їжі до примірного добового меню.
  • дотримання технологій приготування їжі, вихід та якість страв.
  • зняття та зберігання добових проб.
  • видача готових страв, дотримання вимог.
  • дотримання режиму харчування дітей.
  • харчування дітей пільгових категорій
  • естетична культура харчування дітей;
  • якість миття посуду;
  • умови зберігання  та утилізації залишків їжі та відходів.
  • проходження медичних оглядів працівниками харчоблоку тощо.

      Комісією в процесі здійснення численних перевірок  виявлено, що харчоблок школи виконує норми харчування у відповідності до нормативних  документів щодо здійснення харчування учнів у навчальних закладах, дотримується  умов зберігання продуктів .

       Продукти харчування  надходять до закладу  з   «Тов. УкрПродДонСервіс»,              «СТ «Добра»», ФОП Головач Сергій Михайлович.  Продукти поступають згідно затвердженого графіка з відповідними  накладними та сертифікатами, які засвідчують їх якість, сорт та термін зберігання , у спеціалізованому транспорті з санітарним паспортом на машину.  Водії мають у наявності особові медичні  книжки.

  Здійснено перевірку нормативно-технологічної  документації :

  • наявність картотеки страв (у наявності);
  • відповідність щоденного меню картотеці страв (відповідає);
  • зошит обліку відходів (у наявності);
  • журнал відгуків та пропозицій (у наявності);
  • журнал контролю кип'ятіння молока ( у наявності);
  • журнал обліку виконання норм харчування (у наявності);
  • журнал бракеражу готової продукції (у наявності);
  • журнал бракеражу сирих продуктів (у наявності);
  • журнал здоров’я працівників харчоблоку (у наявності);
  • книга складського обліку(у наявності);
  • журнал контролю кип’ятіння води (у наявності);
  • журнал реєстрації температури в холодильнику (у наявності).

    В приміщенні їдальні оформлений інформаційний стенд по харчуванню для батьків,  який містить:

  • меню буфетної продукції
  • щоденне меню
  • графік чергування вчителів
  • графік харчування учнів
  • рекомендації по харчуванню дітей для батьків.

      Забезпечено безкоштовне харчування учнів пільгових категорій  відповідно до наказів управління освіти Кіровоградської міської ради : №  14/0 від 14.01 2015р «Про організацію харчування учнів та вихованців навчальних закладів м. Кіровограда на 2015 рік», №  1/0 від 04.01 2016 р «Про продовження дії наказу», листа управління освіти «Про документи учнів пільгових категорій, звільнених від плати за харчування» від 17.08.2015 № 2562/1-01-09.

      Питний режим відповідає вимогам, у наявності кип’ячена вода та чашки.

Працівники харчоблоку мають необхідний спецодяг, проходять медичний  огляд двічі на рік.

 

 

      Санітарний стан харчоблоку  та допоміжних приміщень відповідає вимогам.

 Харчоблок укомплектовано необхідним інвентарем для прибирання та дезінфекційними засобами. Суворо виконуються правила миття посуду, його зберігання.  Столовим посудом їдальня забезпечена  не в достатній кількості та потребує  поповнення. Не допускається використання битого, надщербленого посуду. Про це свідчать акти перевірок,  які складаються  членами  Ради по харчуванню  після кожного відвідування ними  харчоблоку.

 

 


 

 

ЗАТВЕРДЖУЮ

В. о. директора школи І-Ш ступенів № 30

 __________________Т.Зуєва

22 березня      2016 року

 

АКТ

від  22   березня    2016 р.

Ми, Радою контролю за якістю харчування ЗОШ № 30 у складі

Голова  ради по харчуванню —  в.о. директора  школи Зуєва Т.В.

Члени  ради:

- заступник директора з виховної роботи — Писанко Н.А.

- сестра медичні -  Скотаренко О.Ю.,

- голова профспілкового комітету — Краузе А.Ф.,

- кухар – Гержеван О.І.,

- комірник  - Касап В.М.,

- представник батьківського комітету закладу — Мельниченко Л.О.

    22  березня  2016  року    провели  перевірку щодо якості  отриманих продуктів харчування   та умов їх збереження.

 

Перевіркою встановлено, що:

  • продукти харчування та продовольча сировина надходять до закладу з                    

Товариства:  «УкрПродДонСервіс» та «Добра», згідно графіку завозу продуктів в  заклад  на 2016 рік,  узгоджений управлінням освіти Кіровоградської міської ради. В наявності супровідні документи:

накладні, сертифікати  якості;  

 

  •   комірник здійснює облік продуктів та продовольчої сировини в книзі 

      складського обліку;

  •   медична сестра здійснює  контроль за продуктами що швидко псуються, 

      реєструючи їх в журналі бракеражу сирих продуктів;

  •   продукти зберігаються в окремих  промаркованих холодильниках, на окремих  полицях в промаркованих ємностях при температурі +2 до +6 градусів С  згідно з    термінами зберігання;
  •   холодильники оснащені термометрами, температурний режим щоденно  

 контролює сестра  медична. Результати обліку температури  в холодильниках 

 записані  в спеціальному журналі.

  • сухі продукти та консервація зберігаються  в сухій коморі  на стелажах та підтоварниках згідно  санітарних норм;
  •  овочі  та фрукти зберігаються  з дотриманням санітарних норм і правил  в  сухому овочесховищі  та знаходяться  в задовільному стані.
  • Медична сестра здійснює контроль за видачею готових страв . Їжа видається після зняття проби та дозволу до видачі тільки після запису та підпису медичної сестри  в журналі бракеражу готової продукції.                                

  ВИСНОВОК:

  • Санітарний стан харчоблоку, овочесховища та сухої комори задовільний ;
  • продукти  харчування зберігаються з додержанням умов зберігання й   термінів реалізації згідно із санітарними нормами;
  • документація в наявності та ведеться своєчасно .

  ПРОПОЗИЦІЇ:

   Дотримуватися санітарно-гігієнічних вимог до якості, умов зберігання й реалізації продуктів харчування, технології приготування страв.

 

Голова  ради по харчуванню_________        Т. Зуєва

 

Члени  ради:

                                                       _________        Писанко Н.А.

                                                       _________        Скотаренко О.Ю.,

                                                       _________        Краузе А.Ф.,

                                                       _________        Гержеван О.І.,

                                                       _________        Касап В.М.,

                                                       _________        Мельниченко Л.О.

 

 

 

 

 


1
2